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本文目录

1. 鸭肉豆腐汤正宗做法
2. 鸭架炖豆腐家常做法
3. 咸鸭炖豆腐的家常做法

鸭肉豆腐汤正宗做法

食材 ：豆腐一块 、鸭肉一块、豆腐的做大全西瓜酱适量、煮鸭做法香菇适量、法大腐煮葱姜蒜适量、常豆菜香菜适量 、家常花椒适量 、豆腐的做大全料酒 、煮鸭做法酱油适量 、法大腐煮醋 、常豆菜胡椒粉适量 、家常盐适量

做法  ：1 、先把豆腐冲洗干净，控一下水之后，再用刀把豆腐切成小块 ，放入干净的盆里面；

2、把鸭肉冲洗干净，去掉杂质之后，用刀把鸭肉切成小块，放入干净的盆里；备用；

3
、接下来，把香菇冲洗干净，去掉根蒂，切成块；把大葱冲洗干净 ，用刀切成葱花；把姜冲洗干净，用刀切成姜片；备用；

4
、再把香菜摘洗干净 ，去掉根部和黄叶子等杂质 ，用刀切成香菜碎；把蒜瓣冲洗干净，用刀切成蒜片；备用；

5 、然后热锅烧油，放入葱姜蒜和滑炒炒香
，放入鸭肉 ，加入适量的桃园建民西瓜酱 ，翻炒一会儿；

6、倒入适量的清汤 ，烧开之后转为小火，加入适量的料酒 、酱油、醋 、胡椒粉和盐，煮一会儿；

7、再放入豆腐和香菇，煮炖到食材成熟入味后，撒些香菜碎；即可；

鸭架炖豆腐家常做法

材料

鸭架少许，豆腐一块 ，香菇四朵 ，香菜少许，姜，蒜少许 ，花椒粒10颗
，胡椒粉1汤匙
，料酒2汤匙，盐2汤匙，鸡精2汤匙
，糖1汤匙，醋1汤匙，生抽2汤匙 ，食用油少许 ，清水两大碗

做法

1、豆腐焯水后备用，将鸭架放入开水中略烫一下捞出

2、香菇撕成小块儿
、姜切丝 、蒜切末  、香菜切小段

3、热油爆香花椒粒后下姜蒜末

4、加入鸭架略炒后加入两大碗清水

5
、大火煮开两分钟后，加入盐 、料酒 、醋
、生抽
、胡椒粉，转小火炖十分钟

6、再加入豆腐和香菇炖上五分钟

7、出锅前放入鸡精 、白糖 ，洒入香菜即可

小诀窍

1 、焯过豆腐的水可以用来烫鸭架
，节约水资源；

2、水一次性要加足 ，这样炖出来的汤更香；

3、喜欢吃辣的朋友可以放入一点儿干辣椒。

咸鸭炖豆腐的做法

原料：鱼头500g、咸鸭300g
、豆腐300g、葱、生姜
 、蒜瓣  、盐 、味精。

做法：

第1步、鱼头清洗干净 ，咸鸭切块，蒜瓣切片。

第2步 、油烧热，加入生姜蒜瓣，葱炒出香味。

第3步 、加入鱼头，单面煎好。

第4步、反面再煎，鱼头一定要煎好 ，这是决定鱼汤奶白和鲜美的关键一步  。

第5步、加入凉水之后大火煮开
。

第6步
、鱼汤已经一点点变白了，开小火慢慢熬，最少也要熬二十分钟 。

第7步、将所有食材倒入砂锅 
，放在砂锅里继续顿。

第8步、鱼汤沸腾后加入了豆腐 ，继续顿十几分钟，加入味精少许，不用加盐
 ，咸鸭比较咸
。

第9步 、出锅前加点葱花点缀。

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